Раскладка продуктов в поход - Походы по Крыму

Под конец похода, меня многие просят поделиться, раскладкой продуктов, которую я использую. Всегда обещаю и забываю. После очередного напоминания и родилась эта статья — раскладка продуктов в поход. Надеюсь, она кому то пригодится.

В конце статьи вы найдете EXCEL файл с моей раскладкой продуктов в поход на шесть дней.

Ремарка: Если Вы участник и Вас просто интересует ответ на вопрос: Как у нас организовано питание в походе? Ответ вы найдете в разделе: Вопросы и ответы по этой ссылке.

Вся информация взята с личного опыта. В статье я постарался расписать подробно, для новичков, как составить меню и раскладку продуктов для простого похода. Также раскладка питания подойдет для спортивных походов начальной категории.

Более сложные походы и спортивные походы высокой категории рассчитываются по отдельной системе. В таких походах необходимо высчитывать калорийность продуктов, состав жиров, белков и углеводов, сублимировать и сушить продукты для облегчения. Так же необходимо брать дополнительные продукты на случай форсмажерных обстоятельств. Участники, которые ходят в сложные пешие походы имеют большой опыт и личные наработки по питанию. Опытные туристы вряд ли узнают в этой статье, что-то новое.

Пошагово составляем раскладку питания в походе.

Шаг 1. Планируем маршрут, определяем:

Количество дней похода.
Будет ли в первый и в последний день завтрак и обед.
Будут ли дневки – две ночи на одном месте, никуда не надо идти с рюкзаками собирать палатки.
Есть ли участки маршрута, откуда вы не сможете сойти с маршрута во время непогоды, придется сидеть и ждать. Этот фактор больше относится к сложным походам.
Количество стоянок, на которых есть возможность приготовить (достаток воды, возможность развести костер, наличие газа приготовить на горелке). Сразу продумайте такие стоянки на ночевку и обед.
Список продуктов, которые какой либо участник не употребляет (неприятие, аллергия).
Будет ли карманное питание (подкрепляться во время переходов): конфеты, сухофрукты, орешки и тд.

Шаг 2. Считаем количество завтраков, обедов и ужинов. Возможность полноценной готовки и сделать чай.

Пример:

Поход 5 дней, встреча в 10-00 утра, окончание маршрута в 15-00. Крым, всегда можно сойти с маршрута, запаса продуктов не надо. Вся готовка на костре, 2 обеда без наличия источников воды (вскипятить чай сомнительно).

Итого: день 1: обед и ужин, дни 2-4: завтрак обед и ужин, день 5: завтрак, обед . Получилось: 4 ужина, 4 завтрака и 5 обедов. На два обеда можно не считать заварку и сахар.

Шаг 3. Рассчитываем количество сухого питания (перекусы бутербродами).

Как бы вы не хотели всегда питаться горячим, но минимум 2 обеда бутербродами старайтесь заложить в раскладку. Один на последний обед похода.

Случаи бывают разные: пересох родник, устали (нет сил готовить), не можете развести костер из-за дождя и тд. Если есть перекус, его можно всегда употребить на ужин, а потом приготовить кашу на обед.

У меня в раскладке все обеды – бутерброды. Готовку на обед рассматриваю только на дневки (весь день лагерь на одном месте). Вам так же советую.

Шаг 4. Разнообразие питания. Система питания.

Для хорошего морального комфорта в походе обязательно необходимо разнообразие в питании. На каждый завтрак и ужин по уникальному блюду – это эталон походного питания. Но в реалиях для походов до 6 дней достаточно придумать разнообразное питание на 2 дня (более 6 дней, на 3 дня), затем повторяйте раскладку продуктов каждые 2 (3) дня.

По системе питания в походе я всегда советую так: легкий завтрак (молочные каши), небольшой обед бутербродами (чисто перебить голод) и хороший плотный ужин (каша с тушенкой). Я прямо чувствую возмущение диетологов. Такую систему питания еще называют «системой Воина», на сытый желудок не повоюешь, да и ранения в живот с пустым желудком лучше переносятся.

В туризме то же самое. Если хорошо поесть на завтрак и на обед то все силы тратятся на переваривание, а надо еще куда-то идти. На ужин же можно набить желудок, лечь в палатку и переваривать, восполняя кредит калорий, потраченный днем.

Шаг 5. Раскладка продуктов в поход на одного человека.

Ниже привожу список блюд, которые я чаще всего встречаю в походах. Количество в граммах, рассчитано на одного человека. Подробнее о количестве ниже. Естественно можно менять блюда как хотите, не обязательно на завтрак каши со сгущенкой.

Завтраки:

Рисовая каша со сгущенкой и изюмом (80 риса, 50 сгущенка)
Овсяная каша со сгущенкой и изюмом (80 овсяная крупа, 50 сгущенка)
Гречневая каша со сгущенкой (80 гречка, 50 сгущенка)
Рис с рыбой в масле или в томате (80 рис, 1 банка сардин 350 грамм на троих)
Пшеничная каша со сгущенкой (80 пшеничная крупа (артек), 50 сгущенка )
Пшено со сгущенкой (80 пшено, 50 сгущенка)

Ужины :

Гречка с тушенкой (100 гречки, 100 тушенки)
Макароны с тушенкой и сыром (130 макарон, 100 тушенки, 20 сыра)
Чечевица красная (быстро разваривается) с тушенкой (160 чечевица, 100 тушенка)
Рисовая каша с тушенкой (100 рис, 100 тушенка)
Пшеничная каша с тушенкой (100 пшеничная крупа (артек), 100 тушенка )
Картошка с тушенкой (300 чищеной (500 не чищеной) картошки, 100 тушенка)

Супы:

Гороховый суп с копченостями (1 брикет гороховый суп на 4 участника, 50 картошка, 30 колбаса копченая)
Рыбный рисовый суп (1 банка сардины 350 грамм на 3 участника, 50 картошка, 40 рис)

Шаг 6. Количество продуктов.

Существует два подхода к составлению продуктовой раскладки:

Первый — урезать раскладку, что бы уменьшить вес рюкзака. Применяется в спортивных походах, в длительных походах без возможности докупить продукты, в физически сложных походах с большим перепадом высот, а также по усмотрению руководителя. Минус данного подхода, участники постоянно голодные, постоянно мысли, когда следующий прием пищи.

Второй – пускай на пару килограмм тяжелее рюкзак, зато сытый и довольный. Подходит дня походов продолжительностью до 9 дней, а так же походов, где не ожидаются серьезные перепады высот и длительные переходы.

У меня количество круп рассчитано на коммерческий поход с расчетом на второй подход. Я за лишний вес, зато участники в походе думают не только о еде. В спортивных или в сложных походах мою раскладку можно урезать на 10-20 процентов.

Моя раскладка продуктов в поход.

Завтрак и ужин

Крупы: 100гр. ужин, 80гр. завтрак
Макароны: 130гр. ужин, 100гр. завтрак
Чечевица красная: 160гр. ужин, 120гр. завтрак
Картошка не чищенная: 400-500гр.
Тушенка: 100гр. Я использую белорусскую тушенку банки 375 гр. на 3-5 человек. 6-9 человек – 2 банки.
Сгущенка: 50гр. + рассчитывайте, что будет расход сгущенки для любителей Кофе и просто есть ложками, если вовремя не уберете со стола.
Изюм в молочную кашу: 15гр.
Соль: 5гр. (в день).
Рыба (сардина в масле или томатном соусе): 1 банка 350гр. на 3 человека.

Обеды (бутерброды) на прием 3 позиции (сало и шпроты чередую)

Хлеб: 1 булка на 1 человека на 5 обедов. При желании ужинать с хлебом берем больше.
Колбаса: 70гр.
Сало: 40гр.
Сыр: 50гр. + по 20 гр для макарон, если хотите с сыром
Шпроты: 1 банка 150 гр. на 3 человека
Кетчуп и Майонез (расчет на обед): 35гр. Соотношение Кетчуп-Майонез выбирается из предпочтений участников. Это средний показатель, с этим продуктом не угадаешь. Иногда участники съедают весь запас на 4 день, а иногда даже с учетом ужина — остается.

Чай и к чаю. С учетом чай на обед.

Чай: 10гр. (в день)
Сахар: 50гр. (в день)
Печенье (сушки тд.): 50гр. (1 прием). У меня расчет только на ужин, останется можно и позавтракать.
Шоколадка: 15гр. (1 прием). Шоколад к чаю на обед.

Раскладка продуктов в поход скачать EXCEL файл

Краткие пояснения (для тех, кто не ходил со мной в поход):

В первой строке измените количество человек, вся раскладка пересчитается.
Раскладка на 6 дней коммерческого похода (5 ужинов, 5 завтраков, 5 обедов).
Я всегда на первый ужин делаю борщ, поэтому в раскладке вы найдете капусту, картошку и зажарку. Игнорируйте их. Без них расчет на 5 ужинов. Закупая продукты, я вычеркиваю один из ужинов.
По блюдам получается: 2 гречка с тушенкой, 2 макароны тушенкой, 1 чечевица с тушенкой, 2 овсянка со сгущенкой, 1 рис со сгущенкой, 2 рис с сардинами.
Обед бутерброды: хлеб, колбаса, сыр, сало или шпроты. Шоколадку к чаю.
Если есть вегетарианцы, для них беру больше сыра (к макаронам), по банке горошек и кукурузу к гречке. Помидоры и огурцы на обед.
Туалетная бумага пускай останется для вас загадкой. Подробнее только для участников походов с веревками – расписание походов.